Cách làm bánh bèo thơm ngon đậm vị truyền thống khiến cả nhà 'ăn một lại muốn ăn hai'. Chắc chắn bánh bèo là món ăn hấp dẫn mà các tín đồ ẩm thực miền Trung sẽ thích mê.
 |
| Thành phẩm của bạn |
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
 |
| Nguyên liệu làm bánh |
- Phần bánh: 400gr bột gạo; 35gr bột bắp hay bột năng; 1 lít nước; ½ muỗng cà phê muối.
- Phần nhân: 300gr tôm tươi; 1/2 muỗng cà phê dầu điều.
- Gia vị: ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ đường, 1 muỗng cà phê tiêu.
- 1 chén hành lá cắt nhỏ + 4 muỗng canh dầu quay lò vi sóng 40 giây.
- Bánh mì lát, xé nhỏ chiên giòn.
 |
| Bánh mì cắt nhỏ rán giòn |
Pha nước mắm: Pha nước chấm bằng cách hòa tan nước mắm, đường, nước, dấm gạo theo tỷ lệ:
- 2 thìa nước mắm
- 2 thìa đường
- 1 thìa nước lọc
- 1 thìa dấm gạo
- 1 thìa tỏi,ớt băm nhuyễn
- Nước cốt chanh cho theo khẩu vị
- Hòa tan hỗn hợp sau đó thêm tỏi, ớt băm là đã được bát nước chấm hoàn chỉnh.
PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH BÈO
Bước 1: Tôm rửa sạch, băm hơi nhỏ, phi hành tím thơm, cho tôm và dầu điều vào xào săn. Sau đó cho gia vị vào xào thêm vài phút cho tôm thấm là tắt bếp.
Bước 2: Cho bột gạo, bột bắp, nước, muối vào tô hòa tan. Để lắng bột đánh dấu mực nước, chắt bỏ nước trong, rồi cho lượng nước lạnh đúng mực nước đã đánh dấu, cho thêm chút muối hòa tan.
Bước 3: Bắc xửng lên bếp, xếp chén vào xửng, khi nước sôi, chén nóng, đổ bột vào 2/3 chén hấp 5-7 phút là bánh chín, (thời gian lệ thuộc vào chén bánh to hay nhỏ).
 |
| Đổ bột vào bát khi đã làm nóng |
Lưu ý: Các bạn nhớ đổ bột vào cái cup có cái phễu, để dễ đổ bột vào chén và đây cũng là 1 bí quyết tạo độ xoáy bánh.
Bước 4: Thoa mỡ hành lên mặt bánh bèo, cho nhân và bánh mì chiên. Khi ăn chan nước mắm chua ngọt. Cách làm bánh bèo không khó chị em hãy thử nhé!
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh bèo thơm ngon nhé!
Theo Lâm Anh Đào/ Eva/ Khám Phá
